영국의 유명한 괴식 장어젤리 탄생 비화

6 건전한헬븐닉네임1105836… 3 37 1일전

일단 때는 산업혁명시대

시대만 들어도 맛은 개나줘버렸다는걸 알수있다.

맛이 중요한 시대가 아니니

도시인구폭증으로 노동자들에게 최대한 빠르고 싸게 음식을 공급해야했음

ㅡ

산업혁명을 거치면서 영국의 템즈강이 개작살이 났고

오염된 수질속에서 사는게 장어뿐이었음

ㅡ

그걸 잡아서 통째로 넣고 끓임

구우면 맛있는데 왜 끓이냐고?

오래걸리잖아 ㅋㅋ 그리고 타면 못먹잖아 ㅋㅋ

ㅡ

그걸 한번 삶아두면

장어의 점막, 단백질, 젤라틴 성분들이 나와서 젤리처럼 굳어버림

고깃국물 식으면 젤리처럼 되는거랑 같은거임

ㅡ

그걸 데우지 않고 그냥 그대로 준게 장어젤리임

뼈고 뭐고 다 그대로 있음 ㅋㅋ

ㅡ

애초에 맛을 생각한 요리는 아님

연료의 느낌인거지

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Lv.6 6 건전한헬븐닉네임1105836… 시민 | 7,638 AU

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Comments

3 Cft4201 1일전

인간사료였네 ㄷ

10 엠나인 1일전

맛있게 만들기라는 선택지는 없음

8 netnet123 1일전 메이플스토리

크 그 비린네

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