빵집아닌 자가 봤을때 빵집의 어려움

17 불량리마 18 58 2일전

1. 하루 판매량을 "예측"해야함

남으면 그거 원가 땅바닥에 버리는거지

2. 우유 버터 크림 존나 비싸짐

(사실 내가 안써서 밀가루는 몰?루?)

3. 몸갈림

포대 무겁고 반죽 무겁고 반죽치대는거 손목 박살남

새벽에 만들어둬야함

4, 한국인에게 빵은 식사보단 간식 느낌

5. 유튜브 덕분에 뜬금 폭리충이 되어버림

실제 매출에 영향은 모르겠고

앞으로 몇 달간은 이 빵 원가가 얼마니 하는 소리

현실에서 겁나 들어야함

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Lv.17 17 불량리마 불량시민 | 28,291 AU | 말랑말랑 | 대방

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Comments

12 삐애로 2일전

유럽마냥 많이 팔림 싸게가능할거임. 근데 그게 아니니 문제지

17 불량리마 2일전 말랑말랑

유럽이랑 비교하면 공기밥이랑 비교하는게 맞지

1 전암것도몰라요 2일전

확실히 우리나라에서 빵이 별 메리트가 없는 것 같음.

7 슈와슈와슈와 2일전 금연중

빵집은 많고 소비량은 적고...

6 domani 2일전

일본보다 싸게팔면 폐기 없을 거임.

17 불량리마 2일전 말랑말랑

일본은 어떻게 저렇게 싼걸까

7 레즈노프 2일전

빵집은 드럽게 많은데 비싸...

10 아이유니콘 2일전 아이유가ㅤ짱아이유

힘들긴한대 우리나라가 비싸서 소비가 적긴함

10 jackㅋ 2일전

간식 개념으로 소비하는거 치고는 빵집이 너무 많긴해

8 큐트고양이 2일전 모욜

판매량은 빵집이 아니어도 모든 자영업은 예측해야함

17 불량리마 2일전 말랑말랑

빵집처럼 안팔린다고 폐기하는 수준은 아님

14 조용한언덕 2일전

하지만 폐기에 가까운 수준인것은 비슷함

14 조용한언덕 2일전

아이스크림을 제외하고 거의 모든 자영업자들은 판매량 예측해야함..

그래서 요즘 예약제만 하는 경우도 많음 ... 예약받은만큼만 준비하는... 이러한것이 재료비나 인건비측면에서 더 이득이라고 하드만

17 불량리마 2일전 말랑말랑

빵집처럼 완제를 폐기하는 수준은 아님
음식은 밑준비한 재료 폐기하는 정도고 조금씩 자주 준비하고
관리소홀한거 아니면 폐기할일도 잘 없음
예약제는 기본 식자재가 비싸거나 밑준비과정이나 로스가 많은 경우에 주로 하는걸 꺼고

9 이다형님 2일전

남는 빵처리가 문제인듯..

4 gsindd 2일전

냉동 가능한건 냉동으로 판매하면 되지않나? 맛 하락 감수하고 저렴한 가격으로
난 집에선 먹을만큼 먹고 바로 냉동실행인데

16 덕곰 2일전

간식이라 매끼 먹는 것도 아닌 데 박리다매는 불가능이죠
성심당 정도 고객이 있는 것도 아니고

11 절륜공자 2일전

기본인데요?

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