성심당은 근데 원래 작은 동네빵집이 아니었어

imf 때 컸는데 망해서 다 문닫았다가 무리하게 지점 안늘려서 지금에 온 거고

성심당이 서울가면 그 가격 안 나오지

왜냐하면 대전은 다 자영업 아니면 공무원인데 서울은 일자리가 많아서 같은 가격에 사람이 안 구해짐

편의점 알바 같은 직업 제외하면 무조건 서울은 최소 300부터 시작함

예를 들어서 슈퍼로 치면 동네슈퍼가 아니고

식자재마트나 하나로마트 같은 느낌의 빵집이었다가 imf 때 거하게 망해서

그나마 줄어든 규모가 지금의 성심당인 거지

물론 성심당이 빵을 잘 만들고 인맥관리도 잘하고 지역주민 관리도 잘하고 성공적인 건 맞는데

애초에 처음부터 일반적으로 생각하는 그런 동네빵집이 아니고 중대형 빵집이었음

그리고 원래 장사가 가격만으로 결정되는 건 아님

예를 들어서 명동 같은 데 가면 한국에서 제일 바가지가 심하잖아

그럼 명동상권이 망해야하는데 안 망하잖아

그게 다 인맥 관리하고 상술로 버티는 거지

예를 들어서 서울에서 삼계탕 1만원하는 집이 있고 4만원하는 집이 있어

그럼 무조건 1만원하는 집은 잘팔리고 4만원하는 집은 욕먹고 망할 거 같지만

의외로 1만원하는 집은 빚 안고 망하고 4만원하는 집은 수십년 내내 잘되는 경우가 많음

그니까 장사가 어려운 거지