HELLVEN
The Land Of Pure Adult Farmers
빵 재료비는 엄청 쌈
fdszcc
29
57
7시간전
내가 프랑스 밀가루 및 세몰리나 블랜드
유럽 버터
유명한 이스트
서울우유
등 좋은 거 때려 넣어도
가운데 버터 추가로 넣는 소금빵 만들면 개당 300원대면 만듬
심지어 매장처럼 대용량도 아니고 소용량 소비자가인데도
매장은 대용량 쓰니 코스트 훨 싸지고 믹서로 반죽 및 발효실 따로 있으니 집처럼 발효 까다롭거나 손반죽도 없어 인건비도 크게 안듬
전기요금도 상업용 전기는 누진세도 없어서 비교적 자유로움
빵값의 주요 요소는 임대료 및 폐기 기회비용 정도임
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빵값의 주요 요소는 임대료 및 폐기 기회비용 정도임
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매장은 국산 밀가루 포대에 다른 빵은 식물성 크림 쓰거나 가공버터나 마가린 팜유 많이 쓸걸
바게트나 베이글은 유제품도 없어서 소금빵보다도 원가 훨 싸고
어차피 가운데 버터는 약간의 풍미와 밑면 크리스피용도라서
버터는 그때그때 가격 차 좀 있음
프리미엄 버터 아니면 유럽 버터가 서울우유 버터 반값도 안되는 수준임 ㅋㅋㅋ
그만큼 가격이 비싸긴 하지만 저도 빵값 비싼건 매장 운영상 어쩔 수 없는 면도 있다고 보긴 합니다.