2023년 통계 제빵 베이커리 점포수 12000개
그중에 파리바게트나 뚜레쥬르처럼
프랜차이즈 가맹 빵집이 8900개임
단순 계산으로 해도 프랜차이즈가 70% 넘는데
자영업으로 혼자 힘으로 운영하는 빵집은
목소리를 낼수가 없음
그냥 카르텔이 지배하는 제빵 업계라서
비싸게 받겠다면 방법이 없다고 보면 됩니다
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동네빵집 망함. 그 빵집 인수해서 그 시장 동네빵집 전멸, 그렇게 되면 이제 빵값 하락없는 계속 인상