근데 슈카도 애초에 진짜 빵값이 비싸다는 목적으로 한게 아님

16 샨티샨티에 15 69 21시간전

마진을 15퍼센트로 두고 한다고 얘기했는데

요식업에서 마진 15퍼면 장사못함.

편의점 마진이 담배만 오지게 팔리는거 아닌이상 저거보다 높을걸.

파인다이닝 마진도 15퍼 내외 저정도인데 1인당 객단가 20만원 30만원 이래대도 남는게 없어서 망하는게 현실이라.

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Lv.16 16 샨티샨티에 모범시민 | 20,671 AU

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Comments

8 깻잎은깨의잎 21시간전

그러니까 공장처럼 찍어내면 남는장사란 거지 지금까지 빵집이 너무 고급 식당처럼 되어있는 구조였음

17 하늘과바람 21시간전

공장처럼 찍어내기에는 수요가 그 정도가 안 되지 않을까요. 기업 차원에서 해서 공급하는 거면 모르겠는데 그게 현재 프랜차이즈 같은 느낌이고. 일단 우리나라에서 빵이 주식은 아니니

10 고마을 21시간전

파인다이닝 적자라는게 신기했음

16 샨티샨티에 21시간전

ㅇㅇ 남는게 아예 없어서 특정 기업 후원받고 운영하는경우가 많지

11 hnyt 21시간전

파인다이닝이 적자였음?

16 샨티샨티에 21시간전

진짜 예약 년단위로 밀려있는곳은 월급정도는 다들 챙겨가고
운영하는사람도 그래도 달에 임대료에 이자정도 내고 은행이자보다는 더버는 느낌이고
그 이하면 못번다고 봐도됨

7 유하링 21시간전

파인다이닝 마진율이 대략 10퍼 초반대면 많이 나오는걸로 암.
거기에 오너부터 말단까지 사람 미친듯이 갈려나가는걸로 유명하지.
오죽하면 스타지에라고 교육이라는 이름하에 무급노동자 몇달씩 써먹는게 전통이겠음?

13 레기온 21시간전

비싸요

12 유망주 21시간전

파인다이닝 마진 15%면 진짜 퍼주는수준이네

26 블레임22 21시간전

어차피 1회성 팝업이니까 가능한거지

6 d1frg 21시간전

회전율이 나쁘니까 폐기 까지 염두에 둬야 되고 마진을 높이는게 아닐까? 식품쪽은 마진낮아도 회전율 존나 높으면 커버될거 같은데

11 칸코 21시간전

파인은 적자라고하더랑

5 다그르르 21시간전

일반 식당들도 인건비 공과금 세금 원자제 다 빼면 25퍼 넘어도 선녀소리 듣는데 뭐...

6 afgr 21시간전

제대로 본 거 맞은? 빵값 너무 비싸다, 정부에서 1년 동안 조사 했는데 왜 발표 안 하냐? 등의 취지에서 빵 만들어 보자, 라고 시작한 건데

1 바라가학다 21시간전

그냥 돈이 남아 도니까 돈지랄하는 거지

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